Menu du jour de l'an

mezze platter

Tarama d'oursin, tzatziki, poutargue, poivrons marinés

Sea urchin tarama, tzatziki, outargue, marinated red pepper

Tataki de boeuf, confit de tomates cerises, vinaigrette à la citronnelle et au basilic

Beef tataki, cherry tomato confit, lemongrass and basil dressing

King Crab Royal grillé, caviar d'Aquitaine, mayonnaise épicée et vinaigrette citronnée

King Crab Royal Grilled, Aquitaine Caviar, Spicy Mayonnaise and Lemon Dressing

Entrecôte de Wagyu Japonais, pommes de terre sautée et truffe noir

Japanese Wagyu rib steak, sautéed potatoes and black truffle

Risotto de homard, caviar béluga, patate douce et huile aux herbes

Lobster risotto, beluga caviar, sweet potato and herb oil

ispahan

Macaron à la rose, crème aux pétales de roses, framboises et litchis

Rose macaroon biscuit, rose petal cream, raspberries and letchis

Biscuit vanille, ganache au chocolat blanc à la vanille

Shortbread dough, vanilla juice biscuit, vanilla white chocolate ganache

Une coupe de Perriet Jouet Blason Rosé

350 euros